INFO OM VINET

Barbera har sitt ursprung i Langhes kullar i Piemonte och fick ett större genomslag i regionen under början av 1900-talet, då vingårdarna återplanterades efter vinlusens härjningar. Druvan är tålig och anpassningsbar, vilket gör att den trivs väl i områdets jordmåner och klimat.

Detta vin är gjort på 100 % Barbera från vingårdar i Castiglione Falletto och Serralunga d’Alba, med sydvästlig exponering på 250–300 meters höjd. Jordmånen består av kalkhaltiga lerjordar. Vinrankorna är mellan 15 och 25 år gamla och beskärs enligt traditionell Guyot-metod.

Druvorna krossas och avstjälkas innan de genomgår en lång skalmaceration på cirka två veckor, beroende på årgång. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar vid 28 °C. Därefter lagras vinet i sex månader på ståltank och ytterligare tre månader på flaska för att utveckla sin karaktär.

FÄRG & SMAK
Vinet har en rubinröd färg med granatröda nyanser som blir tydligare med åren. Doften är intensiv, delikat och fyllig, med en tydlig alkoholrik karaktär och lång eftersmak. Smaken är varm, fyllig och komplex, med en torr och harmonisk avslutning.

Med en alkoholhalt på 14 % och en frisk syra passar vinet utmärkt till snacks, mildare charkuterier, färska ostar och skaldjur.

Serveringstemperatur: 18–20 °C