INFO OM VINET

Detta eleganta vin är en sammansättning av druvor från över 50 år gamla vinstockar, hämtade från flera vingårdslägen med kompletterande jordmåner. En del av vingårdarna har ett tunt jordlager med kalkstenshällar, vilket bidrar med finess och längd, medan andra har djupare jordar med aktiv kalksten som ger vinet fyllighet och rikedom. Tillsammans skapar detta en harmonisk och komplex Meursault med tydlig karaktär av sitt ursprung.

Druvorna skördas för hand och vinet lagras på ekfat med sin jästfällning i 12–14 månader. Andelen nya ekfat uppgår till högst 30 %. Därefter blandas vinet i tank inför buteljering, som sker efter totalt 16–18 månader beroende på årgång.

SMAK & KARAKTÄR
I sin ungdom bjuder vinet på aromer av mogna druvor, gröna toner och blommiga inslag. Med några års flasklagring utvecklas en rikare och mjukare karaktär med toner av honung och hasselnöt. Trots sin generösa textur behåller vinet en fin friskhet och balans, vilket ger en elegant och komplex helhet.

VINMAKAREN
Domaine Sylvain Dussort har sina rötter i en lång tradition av vinodlare och tunnbindare i Meursault. År 1982 tog Sylvain Dussort över familjegården tillsammans med sin fru, på den egendom där hans mor- och farföräldrar tidigare bodde. Sedan dess har verksamheten vuxit genom förvärv av nya vingårdar och modernisering av vinkällaren.

Egendomen omfattar cirka 6 hektar och odlar Bourgognes klassiska druvsorter: Aligoté och Chardonnay för de vita vinerna samt Pinot Noir för de röda. Odlingen bedrivs med fokus på hållbarhet och respekt för miljön, med målet att skapa viner som speglar områdets unika terroir.

MAT & VIN
Passar utmärkt till anklever (foie gras), grillade skaldjur eller skaldjur i sås, ljust kött och utvalda ostar.

LAGRINGSPOTENTIAL
Vinet kan lagras i 5–10 år, beroende på årgång och lagringsförhållanden, och utvecklar då ytterligare komplexitet och djup.