INFO OM VINET

KARAKTÄR:
Doften är blommig med tydliga citrustoner. Smaken är frisk och krispig med inslag av grapefrukt och lime. Vinet är torrt och välbalanserat med en trevlig mineralitet och långt avslut.

TILLVERKNING:
Druvorna både skördas och sorteras noggrant för hand för att välja ut endast de druvor som nått optimal mognad och kvalitet. Druvorna pressas varsamt med lufttryck, så kallad pneumatisk pressning. Denna metod gör att juicen kan extraheras utan att pressa kärnorna eller skalen för hårt, vilket ger ett fräschare vin med mindre bitterhet. Vinet får jäsa långsamt vid en jämn, sval temperatur för att bevara vinets fruktiga och friska aromer. Till sist så har vinet lagras på sin jästfällning i 9 månader för att ge djup och fyllighet till vinet före buteljering.

PASSAR TILL:
Utmärkt till fisk och skaldjur. Passar även med surkål.

OM PRODUCENTEN:
Domaine Charles Baur ligger i den pittoreska byn Eguisheim, fem kilometer söder om Colmar, mitt i hjärtat av Alsace vinregion. Här odlar familjen Baur sina egna vingårdar, med flera prestigefyllda Grand Cru-lägen som Brand, Eichberg och Pfersigberg. Med fokus på kvalitet framför kvantitet hålls skördeuttaget lågt, och alla druvor handplockas och sorteras noggrant på egendomen. Resultatet är eleganta och uttrycksfulla viner som speglar Alsaces unika terroir.

ÖVRIGT:
Vinet är ekologiskt certifierat enligt EU:s bestämmelser.